Eth Bistro
Passeig dera Llibertat, 18, 25530
Provincia Lleida
Comarca La Vall d’Aran
Vielha
Estilo : Moderno tradicional
Cocina : Catalan
Precio : € € € €
Propietarios : Albert, Dolors
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| L. | 13-13.30h., 20.30-22.30h. |
| M. | 13-13.30h., 20.30-22.30h. |
| Mi. | Cerrado |
| J. | 13-13.30h., 20.30-22.30h. |
| V. | 13-13.30h., 20.30-22.30h. |
| S. | 13-13.30h., 20.30-22.30h. |
| D. | 13-13.30h., 20.30-22.30h. |
La pareja formada por Albert Jubany y Dolors Vilalta, naturales del
Empordà, regenta desde hace pocos años este espacio gastronómico
que, en este tiempo, se ha ganado la estima de la gente de Viella. Albert,
formado en la escuela de hostelería de Gerona, ha sabido combinar
la cocina tradicional con los sabores de vanguardia para crear
una propuesta diferente que, hasta ahora, no existía en la Vall d’Aran.
Su apuesta es una cocina ampurdanesa y de la Costa Brava adaptada
a la Vall d’Aran, con productos de primera calidad y proximidad,
también franceses, acompañados con verduras de su propio huerto
y una carta que cambia según la temporada. Entre sus platos estrella
encontramos las manos de cordero con espardeñas, los canelones de
pollo de Gers o la gamba de Palamós con crema de colmenillas.