Canaules Café Restaurant
Plaça Gran, 20, 17500
Provincia Girona
Comarca Ripollès
Ripoll
Estilo : Clásico tradicional
Cocina : Catalan
Precio : € € € €
Propietarios : Dolors, Joselina
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| L. | 10-17h. |
| M. | 10-17h. |
| Mi. | 10-23h. |
| J. | 10-23h. |
| V. | 10-23h. |
| S. | 10-23h. |
| D. | 10-17h. |
El edificio donde se ubica este restaurante, antiguamente una fábrica de
pasta, es una obra modernista de 1908 situada en el centro de Ripoll.
Madre e hija, Dolors y Joselina, comenzaron sin saber muy bien si el
negocio duraría, pero su buena mano para la cocina ha hecho que se
ganen una clientela fiel. Dolors tuvo buenas maestras, ya que su madre
y su abuela eran cocineras, de las que cocinaban en casas privadas de
gente adinerada para ocasiones especiales. Actualmente las acompaña
la cuñada, Antònia, y entre las tres llevan este negocio con gran éxito.
La base de su cocina son las recetas tradicionales: cocina de campo, de
territorio, de proximidad y de temporada y, de vez en cuando, le añaden
un toque actual. Tienen fama sus arroces y sus judías blancas con butifarra
de Perol, aunque todos los platos de su carta son igual de buenos.