Antaviana
Carrer de Llers, 5-7, 17600
Provincia Girona
Comarca Alt Empordà
Figueres
Estilo : Moderno tradicional
Cocina : Mediterranean
Precio : € € € €
Propietarios : Carles, Rosina, Joaquim
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Antaviana abrió en noviembre de 1988, como un proyecto gastronómico
de Rosina, una chica de Barcelona que decidió dejar el trabajo
y dedicarse a algo que la satisfaciera más. Terminó en Roses donde
compró un almacén de verduras que arregló para montar un pequeño
restaurante en el que servía tostadas, quesos y sopas frías mientras
ahorraba para construir una cocina nueva más grande. Carles tenía
un despacho de interiorismo muy cerca y solía ir a comer al restaurante;
cuando Rosina le explicó sus planes de ampliar el local, Carles
se ofreció a ayudar. Se enamoraron y durante treinta años trabajaron
juntos en el restaurante, hasta que Rosina falleció el año pasado. Ahora,
Carles y su hijo Joaquim siguen llevando el negocio con las recetas
de Rosina, usando productos tradicionales pero cocinados con una
técnica moderna.